Meglio assumere proteine o allenare la forza?
Quando si parla di costruzione muscolare, il pensiero corre immediatamente alle proteine. Nell’immaginario collettivo, il consumo di frullati proteici subito dopo un allenamento in palestra sembra essere la strategia vincente. Tuttavia, non sono solo gli sportivi o i culturisti a fare affidamento su questo macronutriente: le proteine svolgono un ruolo cruciale per la salute generale e il mantenimento della massa muscolare a tutte le età.
Ma l’aumento dell’apporto proteico è davvero sufficiente per migliorare la composizione corporea e la forza muscolare? O è necessario abbinare l’assunzione di proteine a un allenamento mirato? Un recente studio ha cercato di rispondere a questa domanda, esaminando l’efficacia dell’integrazione proteica, dell’allenamento della forza e della combinazione di entrambi nei soggetti con più di 50 anni. Vediamo nel dettaglio cosa è emerso.
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Lo studio: metodologia e obiettivi
L’obiettivo dello studio era quello di analizzare l’effetto di tre diversi interventi – assunzione di integratori proteici, allenamento della forza, e la combinazione di entrambi – sulla composizione corporea e sulla funzionalità fisica nelle persone di età superiore ai 50 anni.
Perché proprio questa fascia d’età? Con l’invecchiamento, la perdita di massa muscolare e forza diventa un problema significativo. Questo fenomeno, noto come sarcopenia, si manifesta con una riduzione progressiva della massa muscolare e della capacità funzionale. Si stima che, dopo i 50 anni, la massa muscolare diminuisca a un tasso dell’1-2% all’anno, mentre la forza si riduca dell’1,5% annuo, con un’accelerazione fino al 3% dopo i 60 anni.
L’allenamento della forza e un adeguato apporto proteico sono considerati le due strategie principali per contrastare questa perdita muscolare, poiché entrambi stimolano la sintesi proteica muscolare (MPS), il processo attraverso il quale il corpo crea nuovo tessuto muscolare.
Per valutare l’impatto di questi interventi, i ricercatori hanno analizzato i dati di 38 studi clinici randomizzati, coinvolgendo un totale di oltre 2.600 partecipanti. Ogni studio aveva una durata minima di alcune settimane, garantendo così risultati affidabili.
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Proteine e allenamento della forza: la combinazione vincente
L’analisi dei dati ha evidenziato con chiarezza che i soggetti che hanno seguito un programma di allenamento della forza abbinato a un’integrazione proteica hanno ottenuto i migliori risultati in termini di aumento della massa muscolare e miglioramento della funzionalità fisica. In particolare, è emerso che questa combinazione ha prodotto:
- Un incremento moderato della massa corporea magra (muscoli e ossa);
- Un notevole incremento della massa muscolare;
- Un forte miglioramento della forza muscolare;
- Un eccezionale miglioramento delle funzioni fisiche, come camminare, salire le scale e mantenere l’equilibrio.
È importante sottolineare che l’effetto dell’intervento combinato è stato sempre superiore rispetto alla sola assunzione di proteine. Questo conferma che l’allenamento della forza è essenziale per costruire e mantenere la muscolatura, specialmente con l’avanzare dell’età.
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L’importanza dell’allenamento della forza
L’analisi dei risultati evidenzia che il solo consumo di proteine, senza un adeguato stimolo muscolare, non è sufficiente per preservare e aumentare la massa muscolare.
Sebbene l’apporto proteico stimoli la sintesi proteica muscolare, l’allenamento della forza agisce sui muscoli in modi che l’alimentazione da sola non può eguagliare. La crescita muscolare (ipertrofia) è determinata da diversi fattori, tra cui:
- Il sovraccarico progressivo, ovvero la capacità di sollevare pesi sempre maggiori nel tempo;
- L’attivazione delle fibre muscolari, che avviene quando il muscolo è sottoposto a una resistenza adeguata;
- L’incremento della forza neuromuscolare, che migliora l’efficacia della contrazione muscolare grazie a una migliore connessione tra sistema nervoso e muscoli.
In altre parole, senza un allenamento mirato, l’organismo non ha lo stimolo necessario per sfruttare al meglio le proteine introdotte con la dieta.
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Come ottimizzare l’apporto proteico per la crescita muscolare
Affinché le proteine abbiano un impatto significativo sulla massa muscolare, è fondamentale assumerle in quantità adeguate e distribuirle correttamente nell’arco della giornata. Gli esperti suggeriscono un apporto giornaliero di 0,8-1 grammo di proteine per ogni libbra di peso corporeo. Ad esempio, una persona di 70 kg (circa 154 libbre) dovrebbe consumare tra 120 e 150 grammi di proteine al giorno.
Ecco alcune strategie per ottimizzare l’assunzione proteica:
- Distribuire le proteine nei pasti principali: assumere almeno 25-30 grammi di proteine a ogni pasto contribuisce a stimolare e ottimizzare la sintesi proteica muscolare;
- Consumare proteine dopo l’allenamento: entro due ore dalla sessione di allenamento è consigliabile assumere una dose adeguata di proteine per favorire il recupero muscolare;
- Scegliere fonti proteiche di qualità: tra le migliori fonti troviamo carne magra, pesce, uova, latticini, legumi e frutta secca;
- Integrare con proteine in polvere, se necessario: se l’apporto proteico attraverso la dieta non è sufficiente, gli integratori possono essere un valido aiuto.
Un aspetto fondamentale è l’assunzione di leucina, un amminoacido essenziale che gioca un ruolo chiave nella stimolazione della sintesi proteica muscolare. Si consiglia di assumere almeno 2,5 grammi di leucina per pasto, in quanto questo amminoacido è particolarmente efficace nel promuovere la crescita muscolare.
Per quanto riguarda gli integratori, le proteine del siero del latte sono considerate tra le più efficaci per la sintesi proteica, grazie alla loro elevata digeribilità e al naturale contenuto di leucina. Tuttavia, anche le proteine vegetali, se ben bilanciate, possono essere una valida alternativa per chi segue una dieta plant-based.
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Conclusione
Lo studio conferma che l’approccio più efficace per aumentare la massa muscolare dopo i 50 anni è la combinazione di un allenamento della forza strutturato e un adeguato apporto proteico. L’allenamento con i pesi è essenziale per stimolare la crescita muscolare e migliorare la funzionalità fisica, mentre le proteine svolgono un ruolo di supporto, facilitando la riparazione e la crescita del tessuto muscolare.
Chi desidera mantenere forza e tonicità con l’avanzare dell’età dovrebbe quindi adottare un programma di allenamento mirato e assicurarsi di seguire una dieta ricca di proteine di alta qualità. Solo attraverso questo approccio sinergico sarà possibile contrastare gli effetti della sarcopenia e preservare una buona qualità di vita.